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浙大-利兹食品与环境交叉研讨会成功举办

编辑:chengm 时间:2019年09月20日 访问次数:4257

2019年9月17日,受我院邀请,利兹大学Rob Sturman一行13人来院参加浙大-利兹食品与环境交叉研讨会,学院副院长刘东红教授、副系主任陈士国及20余位在读研究生参加了本次交流会议。

Professor Francisco Goycoolea代表利兹大学做食品学科研究主旨报告,他介绍了生物高分子科学和食品纳米生物技术,主要集中在从天然聚合物中提取的软纳米生物材料,即多糖和蛋白质(如水凝胶、聚电解质复合物、胶体和纳米颗粒),在分子和超分子尺度上支撑这些系统结构的自组装过程可以作为合理设计新型功能“智能”食品材料的蓝图。 Professor Christine Bosch主要介绍了膳食抗氧化剂对健康的促进作用及其作用机制。Professor Yunyun Gong 及她的博士研究生 Lei Xia的研究集中在评估食品化学污染物(特别是霉菌毒素)对人类健康的影响,并制定有效的干预措施,以保护公众健康免受这些有毒化学品的影响。



我院教师陈士国、郭鸣鸣、徐恩波、潘海波博士后也分别就各自的研究方向做了报告。在多糖和寡糖水平上探索海洋功能多糖的结构和功能、食品生物安全防控机制和新型材料与技术开发、碳水化合物资源的开发与综合利用、挤压加工技术、谷物营养与功能等方面的开发、天然产物的降脂减肥功效等方面做了详细的介绍。双方都表示希望今后加强在食品科学与营养领域的联系、交流与合作。



下午,来自环境科学、植物科学、动物科学专业的学者到我院进行交叉学科研讨,会议由Rob Sturman主持。会上,来自生物系的Steven Mark Sait,气候与大气科学系的Marcelo Valadares Galdos,植物科学系的Rakesh Tiwari进行了精彩的报告。报告内容讨论了当今农业发展面对的问题,列举气候变化,食品安全,粮食紧缺,环境资源保护等一系列重大的农业环境挑战,并提出解决这一类挑战的智慧农场(SMART AGRI-SYSTEMS)概念,通过智慧农场实现食物从农场到餐桌的一体化过程保证食品安全,并结合机器人与传感器等多类技术进行土壤环境监控,利用生物学研究手段提高农产品的产量与质量,同时通过构建模型与大数据分析等方式实现智慧农场的整体管控。我院教师林涛、林星宇、郭鸣鸣、陈士国等参与了讨论,并针对智慧农场提出合作可能性。