浙江大学食品科学与工程学科博士后流动站于2003年获批设立,目前是农业部和浙江省重点学科。在教育部学科评估中名列前茅。食品科学与工程一级学科涵盖了食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程,粮食、油脂与蛋白质工程,食品安全与营养等5个二级学科,及包括上述专业和发酵工程在内的6个硕士学位授予点。已形成食品加工工程、食品生物技术、农产品品质生理与贮运工程、食品安全与营养等具有特色优势的研究方向。学科现有教师36人,其中教授15人、副教授17人,具有博士学位教师比例达到96%。师资队伍中现有国务院特殊津贴获得者3浙大求是特聘教授4人、浙江省“151人才计划”10人。设有亚太临床营养中心、国家果蔬加工技术分中心、农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(杭州)、浙江省农产品加工技术研究重点实验室、浙江省食品加工技术与装备工程实验室、浙江省食品微生物技术研究重点实验室(合作)、浙江省黄酒重点实验室(合作)等机构。
学科近三年来承担国家级千万元项目7个,国家自然科学基金29项,省部级重点课题38项,横向开发及国际合作课题百余项;出版专著及教材8部;授权国家发明专利74项;近5年获全国百篇优秀博士学位论文奖2篇,全国百篇优秀博士学位论文提名奖1篇。
学科所在的科研实验室主体建于浙江大学紫金港校区农生环大楼,面积约6000平方米;实验室拥有超临界萃取系统、真空冷冻干燥仪、饮料中试生产线、高压蒸汽灭菌装置、冷库、液(气)相色谱-质谱联用仪、真空离心浓缩仪、多功能提取机组、自动微生物鉴定与药敏分析系统、全自动凯式定氮仪、超微粉碎设备、质构仪、液(气)相色谱、扫描差示量热仪、气体分析仪等大型仪器设备约80台(套/件),总价值约5000万元。
流动站负责人:刘东红  冯风琴
通讯地址:浙江省杭州市余杭塘路866号浙江大学紫金港校区生物系统工程与食品科学学院 邮编310058
博士后工作联系人:
翟云仙 电话: 0571-88982559 邮箱: yxzhai@zju.edu.cn